| መግለጫ | ኤል-ማሊክ አሲድ ከሞላ ጎደል ጠረን የለውም (አንዳንዴ ደካማ፣አሲድ የሆነ ሽታ ያለው) ከጣዕም ጋር።የማይበገር ነው።በማሌሊክ አሲድ እርጥበት ሊዘጋጅ ይችላል;ከስኳር በማፍላት. |
| ኬሚካላዊ ባህሪያት | ኤል-ማሊክ አሲድ ከሞላ ጎደል ጠረን የለውም (አንዳንዴም ደካማ፣ ደረቅ ሽታ)።ይህ ውህድ ጥርት፣ አሲዳማ፣ የማይበገር ጣዕም አለው። |
| ኬሚካላዊ ባህሪያት | ግልጽ ቀለም የሌለው መፍትሄ |
| መከሰት | በሜፕል ሳፕ፣ አፕል፣ ሐብሐብ፣ ፓፓያ፣ ቢራ፣ ወይን ጠጅ፣ ኮኮዋ፣ ሳክ፣ ኪዊፍሩት እና ቺኮሪ ሥር። |
| ይጠቀማል | ኤል-ማሊክ አሲድ ለአሚኖ አሲድ ተዋጽኦዎች እንደ ምግብ ተጨማሪ፣ Selective α-አሚኖ የሚከላከለው ሬጀንት ሆኖ ያገለግላል።κ-opioid ተቀባይ agonists, 1α,25-dihydroxyvitamin D3 አናሎግ, እና phoslactomycin B ጨምሮ chiral ውህዶች ዝግጅት ሁለገብ synthon. |
| ይጠቀማል | በተፈጥሮ የሚገኘው isomer በፖም እና በሌሎች በርካታ ፍራፍሬዎችና እፅዋት ውስጥ የሚገኘው ኤል-ቅርፅ ነው።ለአሚኖ አሲድ ተዋጽኦዎች የተመረጠ α-አሚኖ መከላከያ ሬጀንት።κ-opioid receን ጨምሮ የቺራል ውህዶችን ለማዘጋጀት ሁለገብ ሲንቶን |
| ይጠቀማል | በኬሚካላዊ ውህደት ውስጥ መካከለኛ.ማጭበርበር እና ማቋረጫ ወኪል።ጣዕሙ ወኪል ፣ ጣዕምን የሚያሻሽል እና በምግብ ውስጥ አሲድ። |
| ፍቺ | ChEBI፡ ኦፕቲካል አክቲቭ ማሊክ አሲድ ያለው (ኤስ) - ማዋቀር። |
| አዘገጃጀት | ኤል-ማሊክ አሲድ በማሊሊክ አሲድ እርጥበት ሊዘጋጅ ይችላል;ከስኳር በማፍላት. |
| አጠቃላይ መግለጫ | ኤል-ማሊክ አሲድ በወይን ውስጥ በብዛት የሚገኝ ኦርጋኒክ አሲድ ነው።በወይን ማይክሮባዮሎጂ መረጋጋት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. |
| ባዮኬም/ፊዚዮል ድርጊቶች | ኤል-ማሊክ አሲድ የሴሉላር ሜታቦሊዝም አካል ነው።የእሱ መተግበሪያ በፋርማሲዩቲክስ ውስጥ ይታወቃል.በሃይፐር-አሞኒሚያ ላይ ውጤታማ የሆነ የሄፕታይተስ ችግርን ለማከም ጠቃሚ ነው.እንደ አሚኖ አሲድ ማፍሰሻ አካል ሆኖ ያገለግላል.ኤል-ማሊክ አሲድ የአንጎል ነርቭ በሽታዎችን ለማከም እንደ ናኖሜዲሲን ሆኖ ያገለግላል።በ malic acid aspartate shuttle ውስጥ TCA (Krebs ዑደት) መካከለኛ እና አጋር። |
| የመንጻት ዘዴዎች | ክሪስታላይዝ ኤስ-ማሊክ አሲድ (ከሰል) ከኤቲል አሲቴት / ፔት ኤተር (b 55-56o), የሙቀት መጠኑን ከ 65 o በታች ይጠብቃል.ወይም አሥራ አምስት ክፍሎች ውስጥ refluxing anhydrous diethyl ኤተር, decant, ወደ አንድ-ሶስተኛ የድምጽ መጠን በማተኮር እና 0o ላይ ክሪስታላይዝ በማድረግ, በተደጋጋሚ ወደ የማያቋርጥ መቅለጥ ነጥብ በማሟሟት.[Beilstein 3 IV 1123።] |
